อาหารฟื้นฟูร่างกายหลังป่วย เติมพลังให้ภูมิคุ้มกันกลับมาอีกครั้ง
หลังจากที่ร่างกายผ่านการเจ็บป่วย ไม่ว่าจะเป็นไข้หวัดใหญ่ โควิด-19 หรือโรคติดเชื้ออื่น ๆ ระบบภูมิคุ้มกันของเรามักอ่อนแอลง เพราะร่างกายใช้พลังงานและสารอาหารไปกับการต่อสู้กับเชื้อโรค การฟื้นฟูสุขภาพจึงไม่ควรพึ่งแค่การพักผ่อนเท่านั้น แต่อาหารที่รับประทานก็มีบทบาทสำคัญในการเสริมภูมิคุ้มกันให้กลับมาแข็งแรง บทความนี้จะพาคุณมารู้จักกับอาหารที่ช่วยฟื้นฟูภูมิคุ้มกันหลังป่วยอย่างได้ผล
อาหารที่ช่วยฟื้นฟูภูมิคุ้มกันหลังป่วย
- อาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน ช่วยซ่อมแซมร่างกาย
โปรตีนเป็นสารอาหารหลักที่ร่างกายต้องการหลังป่วย เพราะช่วยสร้างเซลล์ใหม่ ซ่อมแซมเนื้อเยื่อ และสร้างแอนติบอดีที่ใช้ต่อสู้กับเชื้อโรค อาหารที่แนะนำ ได้แก่
- เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เช่น อกไก่ ปลา และไข่
- ถั่วเหลือง เต้าหู้ และนมถั่วเหลือง สำหรับผู้ที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์
- ไข่ต้ม หรือไข่ลวก ซึ่งย่อยง่ายและให้พลังงานดี
การบริโภคโปรตีนวันละ 1–1.5 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมจะช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวได้เร็วขึ้น
- ผักและผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง เสริมภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดขาว และช่วยให้แผลหายเร็วขึ้น รวมถึงลดอาการอ่อนเพลียหลังป่วย ผักผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง เช่น
- ส้ม ฝรั่ง และกีวี
- พริกหวาน บรอกโคลี และคะน้า
- สตรอว์เบอร์รี และมะขามป้อม
ควรรับประทานแบบสดหรือผ่านการปรุงเล็กน้อย เพื่อคงคุณค่าของวิตามินซีให้มากที่สุด
- อาหารที่มีสังกะสีและซีลีเนียม ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกัน
สังกะสีและซีลีเนียมเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ โดยสังกะสีมีส่วนช่วยในการสร้างเซลล์ภูมิคุ้มกัน ส่วนซีลีเนียมช่วยป้องกันการอักเสบในร่างกาย แหล่งอาหารที่อุดมด้วยแร่ธาตุเหล่านี้ได้แก่
- อาหารทะเล เช่น หอยนางรม ปลาซาร์ดีน และปลาทูน่า
- ถั่วเปลือกแข็ง เช่น อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และวอลนัต
- ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง และข้าวโอ๊ต
- ซุปอุ่น ๆ และอาหารที่ย่อยง่าย เพิ่มพลังงานโดยไม่หนักกระเพาะ
หลังจากหายป่วย ระบบย่อยอาหารอาจยังไม่สมบูรณ์ การเลือกอาหารที่ย่อยง่ายจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น เช่น
- ซุปไก่ใส่ขิงหรือกระเทียม ซึ่งช่วยลดการอักเสบและให้พลังงาน
- โจ๊กข้าวกล้องหรือข้าวต้มปลา ที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและโปรตีน
- น้ำซุปผักหรือซุปใส เพื่อเพิ่มความอบอุ่นให้ร่างกายและช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต
- การดื่มน้ำให้เพียงพอ เพื่อขับของเสียและฟื้นฟูร่างกาย
น้ำเป็นสิ่งที่มักถูกมองข้ามหลังจากหายป่วย แต่จริง ๆ แล้วน้ำมีบทบาทสำคัญในการขับสารพิษและช่วยให้ระบบร่างกายทำงานได้ปกติ ควรดื่มน้ำสะอาดวันละ 6–8 แก้ว และสามารถเสริมด้วยน้ำผลไม้คั้นสดหรือน้ำเกลือแร่เล็กน้อยเพื่อชดเชยเกลือแร่ที่สูญเสียไป
การฟื้นฟูภูมิคุ้มกันหลังจากป่วยไม่ได้ขึ้นอยู่กับการพักผ่อนเพียงอย่างเดียว แต่อาหารที่เราเลือกกินมีผลโดยตรงต่อความแข็งแรงของร่างกาย การรับประทานโปรตีนคุณภาพดี ผักผลไม้สดที่อุดมด้วยวิตามินซี รวมถึงอาหารที่มีสังกะสี ซีลีเนียม และไขมันดี ล้วนเป็นส่วนสำคัญที่ช่วยให้ภูมิคุ้มกันกลับมาแข็งแรงในเวลาไม่นาน นอกจากนี้ ควรดื่มน้ำให้เพียงพอและพักผ่อนอย่างเหมาะสม เพื่อให้ร่างกายฟื้นฟูได้เต็มที่ เมื่อดูแลสุขภาพอย่างต่อเนื่อง ร่างกายจะพร้อมรับมือกับเชื้อโรคและกลับมามีชีวิตชีวาอีกครั้ง